全球中餐代表共議聯(lián)合發(fā)展 中餐繁榮
發(fā)布時間：2015/04/29 點擊量：
世烹聯(lián)第六次會員代表大會暨國際中餐產業(yè)發(fā)展北京峰會在京舉辦。來自全球31個國家和地區(qū)的400余位代表出席，共議聯(lián)合發(fā)展、中餐繁榮的大計。
近日，世烹聯(lián)第六次會員代表大會暨國際中餐產業(yè)發(fā)展北京峰會在京舉辦。來自全球31個國家和地區(qū)的400余位代表出席，共議聯(lián)合發(fā)展、中餐繁榮的大計。
世界中國烹飪聯(lián)合會名譽會長、第十屆全國人大常委會副委員長顧秀蓮，世界中國烹飪聯(lián)合會名譽會長、第十屆全國政協(xié)副主席王忠禹，世界中國烹飪聯(lián)合會名譽會長、第九屆、十屆、十一屆全國政協(xié)副主席白立忱，中國商業(yè)聯(lián)合會會長張志剛等到會祝賀。
世界中國烹飪聯(lián)合會新一屆會長楊柳表示，世烹聯(lián)目前已形成囊括五大洲3多個國家和地區(qū)共計300余家團體會員的網絡，將繼續(xù)以弘揚中華優(yōu)秀飲食文化、推動中餐國際化、促進海外中餐發(fā)展為宗旨，順應改革潮流，創(chuàng)新服務理念，放眼于全球，立足于企業(yè)，著眼于行業(yè)，加快中餐國際化步伐；穩(wěn)步實施全球中餐繁榮計劃，豐富中餐內涵，弘揚中華優(yōu)秀文化，推動海外中餐產業(yè)轉型升級；持續(xù)打造國際中餐重大活動，提升中餐的社會地位和國際影響力。
由世烹聯(lián)和國務院僑辦國外司共同主辦的2015年國際中餐產業(yè)發(fā)展北京峰會同期舉辦。
據(jù)了解，海外6000余萬海外華僑，半數(shù)以上正在或曾經從事中餐業(yè)。國務院僑務辦公室國外司盧海田副司長在峰會上發(fā)表了“全面推進中餐繁榮計劃，提升海外中餐產業(yè)水平”主題講話，他表示，世界各地華人和僑胞是海外中餐的主要從業(yè)者，國僑辦將通過推進“海外惠僑工程——中餐繁榮計劃”,開展千人培訓計劃、支持中餐重點品牌賽事、舉辦中華美食節(jié)等活動，使海外中餐以及從業(yè)者技藝水平有所提升，提高中華美食的國際聲譽。
中國連鎖經營協(xié)會秘書長裴亮分享了“餐飲與互聯(lián)網”的議題。他認為互聯(lián)網營銷僅是餐飲業(yè)擁抱互聯(lián)網的第一步，一些餐飲企業(yè)已經從互聯(lián)網營銷，逐步向后臺管理等環(huán)節(jié)滲透。未來將利用互聯(lián)網，實現(xiàn)餐飲終端門店的升級，解決餐飲日常經營當中的一些產品和服務存在的痛點和問題。這將是餐飲與互聯(lián)網結合的更進一步的話題，也是一個更加復雜的系統(tǒng)工程。
澳大利亞駐華使館商務處DavidDuke參贊用流利的中文講演時指出，中澳的自由貿易將為雙方帶來越來越多的機會。澳洲葡萄酒、海鮮等關稅逐漸降低，而廚師可更方便到對方國服務。
華南理工大學旅游及酒店管理學院常務副院長李力發(fā)表了“全球化視野下的中餐產業(yè)發(fā)展對策思考”的演講。他認為，中餐走出去存在著管理、文化等諸多瓶頸。海外中餐尚難以滿足不同文化背景的顧客的需求，且與現(xiàn)代國際餐飲業(yè)發(fā)展脫節(jié)。海外中餐要依賴行業(yè)聯(lián)合和政府推動形成合力，培養(yǎng)兼顧中西文化的人才，做好交流溝通。
國際食品科技聯(lián)盟前主席饒平凡教授在演講中指出，中國餐飲對于食品科技的研究和投入都還存在著欠缺，目前的推廣還只停留在體驗的表面。應該從更長遠的目標考慮，提升產品的科技含量，進而提升產品的市場競爭力。
首都經貿大學陳立平教授作為國內零售領域的頂級專家，用大量的數(shù)據(jù)和研究資料，為與會代表分享了日本中食產業(yè)（料理品零售業(yè)）的發(fā)展現(xiàn)狀。他認為中國未來在料理品零售領域有著巨大的機會。隨著老齡化時代的到來，結合這一特征而展開的定制類產品存在著非常大的需求空間。
北京眉州酒店管理有限公司董事長王剛、北京黃記煌餐飲管理有限責任公司總裁黃耕作為品牌餐飲企業(yè)海外開店的代表分別發(fā)表了主題演講，介紹了企業(yè)“走出去”的經驗。王剛介紹了在美國開店和中國開店的差異及為了實現(xiàn)境外的本土化和穩(wěn)定運行所做出的嘗試和努力。他通過自己的切身體會，認為中餐走出去要重視“兩師”：會計師和律師，這是企業(yè)在海外經營的首要保障；選擇有實力的合作伙伴；人才先行，門店經營人才本土化；做好核心技術輸出；推行中餐標準化，有條件的企業(yè)設立中央廚房。
黃耕則著重介紹在產品模式方面的經驗，通過控制產品模式，做到系統(tǒng)標準化，從而搭建大平臺，進行境內外的快速復制推廣。
參加本次活動的世烹聯(lián)代表還在大董工體店、北京凱瑞御仙都食府品鑒了代表中餐發(fā)展水平與飲食文化的特色美食。
近日，世烹聯(lián)第六次會員代表大會暨國際中餐產業(yè)發(fā)展北京峰會在京舉辦。來自全球31個國家和地區(qū)的400余位代表出席，共議聯(lián)合發(fā)展、中餐繁榮的大計。
世界中國烹飪聯(lián)合會名譽會長、第十屆全國人大常委會副委員長顧秀蓮，世界中國烹飪聯(lián)合會名譽會長、第十屆全國政協(xié)副主席王忠禹，世界中國烹飪聯(lián)合會名譽會長、第九屆、十屆、十一屆全國政協(xié)副主席白立忱，中國商業(yè)聯(lián)合會會長張志剛等到會祝賀。
世界中國烹飪聯(lián)合會新一屆會長楊柳表示，世烹聯(lián)目前已形成囊括五大洲3多個國家和地區(qū)共計300余家團體會員的網絡，將繼續(xù)以弘揚中華優(yōu)秀飲食文化、推動中餐國際化、促進海外中餐發(fā)展為宗旨，順應改革潮流，創(chuàng)新服務理念，放眼于全球，立足于企業(yè)，著眼于行業(yè)，加快中餐國際化步伐；穩(wěn)步實施全球中餐繁榮計劃，豐富中餐內涵，弘揚中華優(yōu)秀文化，推動海外中餐產業(yè)轉型升級；持續(xù)打造國際中餐重大活動，提升中餐的社會地位和國際影響力。
由世烹聯(lián)和國務院僑辦國外司共同主辦的2015年國際中餐產業(yè)發(fā)展北京峰會同期舉辦。
據(jù)了解，海外6000余萬海外華僑，半數(shù)以上正在或曾經從事中餐業(yè)。國務院僑務辦公室國外司盧海田副司長在峰會上發(fā)表了“全面推進中餐繁榮計劃，提升海外中餐產業(yè)水平”主題講話，他表示，世界各地華人和僑胞是海外中餐的主要從業(yè)者，國僑辦將通過推進“海外惠僑工程——中餐繁榮計劃”,開展千人培訓計劃、支持中餐重點品牌賽事、舉辦中華美食節(jié)等活動，使海外中餐以及從業(yè)者技藝水平有所提升，提高中華美食的國際聲譽。
中國連鎖經營協(xié)會秘書長裴亮分享了“餐飲與互聯(lián)網”的議題。他認為互聯(lián)網營銷僅是餐飲業(yè)擁抱互聯(lián)網的第一步，一些餐飲企業(yè)已經從互聯(lián)網營銷，逐步向后臺管理等環(huán)節(jié)滲透。未來將利用互聯(lián)網，實現(xiàn)餐飲終端門店的升級，解決餐飲日常經營當中的一些產品和服務存在的痛點和問題。這將是餐飲與互聯(lián)網結合的更進一步的話題，也是一個更加復雜的系統(tǒng)工程。
澳大利亞駐華使館商務處DavidDuke參贊用流利的中文講演時指出，中澳的自由貿易將為雙方帶來越來越多的機會。澳洲葡萄酒、海鮮等關稅逐漸降低，而廚師可更方便到對方國服務。
華南理工大學旅游及酒店管理學院常務副院長李力發(fā)表了“全球化視野下的中餐產業(yè)發(fā)展對策思考”的演講。他認為，中餐走出去存在著管理、文化等諸多瓶頸。海外中餐尚難以滿足不同文化背景的顧客的需求，且與現(xiàn)代國際餐飲業(yè)發(fā)展脫節(jié)。海外中餐要依賴行業(yè)聯(lián)合和政府推動形成合力，培養(yǎng)兼顧中西文化的人才，做好交流溝通。
國際食品科技聯(lián)盟前主席饒平凡教授在演講中指出，中國餐飲對于食品科技的研究和投入都還存在著欠缺，目前的推廣還只停留在體驗的表面。應該從更長遠的目標考慮，提升產品的科技含量，進而提升產品的市場競爭力。
首都經貿大學陳立平教授作為國內零售領域的頂級專家，用大量的數(shù)據(jù)和研究資料，為與會代表分享了日本中食產業(yè)（料理品零售業(yè)）的發(fā)展現(xiàn)狀。他認為中國未來在料理品零售領域有著巨大的機會。隨著老齡化時代的到來，結合這一特征而展開的定制類產品存在著非常大的需求空間。
北京眉州酒店管理有限公司董事長王剛、北京黃記煌餐飲管理有限責任公司總裁黃耕作為品牌餐飲企業(yè)海外開店的代表分別發(fā)表了主題演講，介紹了企業(yè)“走出去”的經驗。王剛介紹了在美國開店和中國開店的差異及為了實現(xiàn)境外的本土化和穩(wěn)定運行所做出的嘗試和努力。他通過自己的切身體會，認為中餐走出去要重視“兩師”：會計師和律師，這是企業(yè)在海外經營的首要保障；選擇有實力的合作伙伴；人才先行，門店經營人才本土化；做好核心技術輸出；推行中餐標準化，有條件的企業(yè)設立中央廚房。
黃耕則著重介紹在產品模式方面的經驗，通過控制產品模式，做到系統(tǒng)標準化，從而搭建大平臺，進行境內外的快速復制推廣。
參加本次活動的世烹聯(lián)代表還在大董工體店、北京凱瑞御仙都食府品鑒了代表中餐發(fā)展水平與飲食文化的特色美食。
